Cata de vino Valladolid regresa con Carramimbre

La cata de vino Valladolid une la dirección de José Carlos López Merino y el maridaje de Gonzalo Díez en torno a Bodegas Carramimbre

El 25 de septiembre, el Hotel Escuela San Cristóbal retoma su ciclo de catas. Lo hace con una nueva sesión de la cata de vino Valladolid dedicada a Bodegas Carramimbre. La cita está prevista de 20:00 a 22:00 horas en las instalaciones del hotel escuela, en la avenida de Soria de Cistérniga, y alcanza ya su trigésima segunda edición.

La propuesta está dirigida por José Carlos López Merino, en representación de Bodegas Carramimbre. Combina la degustación de vinos de Ribera del Duero con un menú de maridaje diseñado por Gonzalo Díez, jefe de cocina del centro. Cada edición del taller busca acercar el mundo del vino a un público variado, desde aficionados habituales hasta quienes se inician en la cata.

El formato mantiene la estructura que ha consolidado al ciclo a lo largo de más de tres décadas. Incluye una selección de referencias de la bodega invitada, explicadas paso a paso. Cada vino se acompaña de un plato pensado para resaltarlo. En esta ocasión, Bodegas Carramimbre aporta su gama de Ribera del Duero, con atención especial a los crianzas que dan nombre a su producción más reconocida.

Además, la cata de vino Valladolid se concibe como un espacio de aprendizaje práctico. Durante la sesión, López Merino repasa el proceso de elaboración de cada vino. También explica las características de cada añada y los criterios básicos para identificar aromas y estructura en boca. Gonzalo Díez, por su parte, detalla la lógica del maridaje elegido para esta edición, pensado para dialogar con cada vino servido.

El taller se dirige tanto a los socios del Club de Cata del Hotel Escuela San Cristóbal como al público general interesado en el vino. La colaboración con Bodegas Carramimbre se suma así a una programación que, edición tras edición, se ha convertido en una referencia gastronómica en Valladolid. El propio centro, formado por alumnos y profesionales de la hostelería, encuentra en estas citas una forma de proyectar su trabajo más allá de las aulas.

Con esta nueva sesión, el Hotel Escuela San Cristóbal confirma su papel como espacio de formación y divulgación enológica en la ciudad. Y mantiene viva una tradición que combina vino, gastronomía y aprendizaje en un mismo encuentro, con Cistérniga y Valladolid como escenario habitual de estas citas.